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BK廚房 | 泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜食譜

泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜

有在看BK紐生活的人,應該有發現到我到底有多熱愛泰式料理。不對,準確來說是東南亞料理。酸甜辣的料理根本就是我的愛。所以BK廚房至今的食譜有百分之50都是泰式料理(其實也只有6道而已),而泰式料理當中最出名的莫過於大家都知道的冬蔭湯(tom yum),但是今天不做這個,今天要做比冬蔭湯還簡單一千兩百倍的泰式冬蔭烤雞。說真的這道是屬於創意菜,自己胡亂弄出來的卻異常的好吃,真是祖先有保佑。

最近我們家換到了一台Phlip HD9220的氣炸鍋,所以這道料理我是用氣炸鍋完成的,當然烤箱也是可以,我在下面會詳細的列出烤箱以及氣炸鍋不同的時間。氣炸鍋我自己覺得比起烤箱最大的好處就是皮可以烤的(炸的)非常的酥脆,而雞腿本身的油脂可以被榨的非常的乾淨,所以對人體是比較健康無負擔的!但是這台Phlip HD9220最大容量就一次大概可以放兩隻大雞腿,所幸花費時間大約是烤箱的一半。要是小家庭的話我覺得是非常適合的,好了,他們並沒有付錢給我,所以我不要多介紹(賭氣)

泰式冬蔭烤雞準備的時間 :3分鐘

泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜

泰式冬蔭烤雞準備的食材有:

  • 雞腿
  • 檸檬
  • Knorr 冬蔭湯塊

沒錯,你沒看錯….食材就這三樣,我也想不到這三樣居然就可以那麼的好吃阿~這三樣食材裡面大家最不熟悉的應該就是Knorr 冬蔭湯塊吧。

泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜

說Knorr大家可能不熟悉,而在台灣它叫做康寶,就是康寶濃湯的那個康寶。這個Knorr Tomyum湯塊我想應該是泰國限定,只不過我在NZ亞洲超市可以買到的話,我相信台灣應該也會有。每個Knorr 冬蔭湯塊包裝裡面會有兩小塊的湯塊,而這兩小塊真的是剛剛好足夠給六大塊的雞腿。真的就是那麼剛好,感覺冥冥之中注定好了 😎

泰式冬蔭烤雞步驟

1. 把雞腿多餘的脂肪去掉並清洗乾淨,並用叉子在雞腿上戳洞,這樣可以幫助雞腿入味(因為當時實在不確定湯塊的味道夠不夠,但後來證實就是完美)

泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜

 

2. 將雞腿抹上Knorr 冬蔭湯塊,在幫它按摩入味,記得連皮肉中間那塊都要。每一塊的湯塊我基本上是分配給三個大雞腿。

泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜

 

3. 將穿好冬蔭新衣的雞腿們擺入盒內,然後在上面淋上檸檬汁以及細碎的檸檬皮來添加香氣

泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜

4. 放入冰箱讓他們入味至少3~4個小時以上,我自己都是放置一晚

泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜

 

6. 之後就是擺進氣炸鍋或是烤箱裡面,依照雞肉的厚度請自行調整烤箱時間。用筷子能輕易插入雞肉裡來判斷雞肉的熟度,如能輕易插入雞肉裡就表示已熟透。

氣炸(烘烤)時間

氣炸鍋: 180℃ 10分鐘 + 200℃ 5分鐘

烤箱: 200℃ 30分鐘

而這次就是使用Phlip HD9220的氣炸鍋,下面其實不必鋪鋁箔紙,我們當初只是在試驗不同的方式而已,使用氣炸鍋時,第二次高溫請記得把雞肉皮的部分朝上,這樣雞皮會更香脆,氣炸鍋的熱源也是從正上方打下來的。

泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜

等到聽到逼逼逼逼的警示聲也就表是我們的泰式冬蔭烤雞完成了!在食用之前建議再淋一次檸檬汁,這樣原本冬蔭湯塊裡面本身就有細碎辣椒跟檸檬草,這讓這道泰式冬蔭烤雞酸中帶點甜辣,還有檸檬草以及檸檬皮的香氣,完全無敵。

泰式冬蔭烤雞 – 懶人大菜

以上是今天的介紹,希望大家會喜歡。懶人大菜,備料不用5分鐘,端上餐桌被大家投以崇拜的眼光,簡單好料理,還不趕快試試看嗎?

 

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Disqus回應:

  • London Caller

    Tom yum?我會喜歡這口味的!:)
    我好想買一台fryer。
    每次都用oven把肉烤好,才把煮好的汁淋上去。

    • http://bknewlife.com B.C

      High five! 沒想到你也喜歡Tom yum。
      Air fryer真的適合自己一個人或是兩個人的,真的會比烤箱快多以及健康多了。但是唯一缺點就是如果人一多,或者食材太大就會傷腦筋了。

  • http://macaosan.wordpress.com 阿山

    感覺大大可以開一家泰式餐廳了~

    • http://bknewlife.com B.C

      這個雕蟲小技,說出來就不值錢了

  • 小鹿 林

    哇賽!太簡單的做法了
    等天氣好一點,我來去找找這湯塊
    來烤給三千金&當家的嚐嚐
    覺得當便當菜也很合適說

    我也喜歡東南亞料理
    酸、辣,開胃下飯

    • http://bknewlife.com B.C

      希望小鹿找的到:)

      東南亞料理對我來說是會讓我完全沒有抵抗力的